|
|||
|---|---|---|---|
| Kode Barang | A43 | ||
| Harga | Rp 36,000 | ||
| Produksi Lele Asap | Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung | ||
| Jenis Lele | Ikan Lele Dumbo Pilihan | ||
| Berat | 1/4 Kilogram | ||
| Stok Barang | Kosong | ||
| Pesan Sekarang | Bisa Kirim Keseluruh Nusantara Via JNE |
Deskripsi Lele Asap
Ikan lele asap merupakan olahan ikan lele yang pada saat ini
belum banyak dijumpai. Pengolahan ikan lele pada saat ini lebih banyak
dilakukan dengan pengolahan langsung seperti digoreng serta dijadikan sebagai
makanan pece lele. Ikan lele memang identik dengan olahan yang satu ini,
dimanapun tempatnya kita pasti menemukan pecel lele. Oleh karena itu meskipun
ikan lele asap merupakan olahan yang tidak bisa disebut baru, namun belum
banyak orang yang tahu apalagi mencicipinya.
Ikan asap sendiri adalah jenis olahan ikan yang telah ada sejak zaman dahulu, sebenarnya teknik pengolahan ikan asap dimaksudkan untuk mengawetkan ikan. Daging ikan adalah bahan yang mudah rusak serta tidak tahan lama, oleh karena itu orang-orang zaman dahulu mengembangkan berbagai jenis pengawetan seperti penggaraman (ikan asin), fermentasi, dan pengasapan. Seiring berjalannya waktu, teknik pengolahan ini menjadi hal yang mempengaruhi dunia kuliner karena berbagai masakan diolah menggunakan ikan asap. Perlu diketahui bahwa ikan asap ini dapat ditemukan dalam berbagai jenis masakan Asia hingga Eropa Timur dan Eropa Tengah. Disana berbagai jenis ikan yang diasap biasanya adalah ikan tongkol, ikan hering, lox, makarel, hingga ikan salmon. Di negara kita sendiri kita dapat menemukan ikan gabus asap, ikan nila asap, ikan bandeng asap, dll.
Tampilah Belakang Ikan Lele Asap Khas Lampung (bawah)
 |
| Lele Asap |
Pengolahan Ikan asap
Sesuai dengan namanya, teknik pengolahannya dilakukan dengan cara diasapi layaknya dipanggang. Jika dipanggang dilakukan pada tungku dekat dengan bara, pengasapan dilakukan mengandalkan panas dan asap yang relatif jauh. Pertama-tama ikan lele dipilih disesuaikan dengan berat dan ukuran, ikan lele yang dipilih harus memiliki ukuran yang besar karena setelah pengasapan ikan akan menyusut serta kehilangan 1/3 dari berat awal. Selanjutnya ikan dicuci dan dibersihkan, lalu dilakukan perendaman kedalam larutan garam, hal ini bertujuan untuk mendapatkan rasa gurih nan asin. Selain itu penggaraman akan membuat ikan lebih awet karena terjadi proses plasmolisis dimana garam akan masuk meresap kedalam daging. Kemudian ikan ditiriskan, setelah sedikit kering ikan mulai diasapi. Pengasapan dilakukan dengan menggantung ikan atau meletakkan pada rak tempat pengasapan. Ikan yang telah matang akan berwarna kuning kecoklatan serta menunjukkan warna mengkilap karena kandungan air yang telah keluar dari daging ikan.
Sesuai dengan namanya, teknik pengolahannya dilakukan dengan cara diasapi layaknya dipanggang. Jika dipanggang dilakukan pada tungku dekat dengan bara, pengasapan dilakukan mengandalkan panas dan asap yang relatif jauh. Pertama-tama ikan lele dipilih disesuaikan dengan berat dan ukuran, ikan lele yang dipilih harus memiliki ukuran yang besar karena setelah pengasapan ikan akan menyusut serta kehilangan 1/3 dari berat awal. Selanjutnya ikan dicuci dan dibersihkan, lalu dilakukan perendaman kedalam larutan garam, hal ini bertujuan untuk mendapatkan rasa gurih nan asin. Selain itu penggaraman akan membuat ikan lebih awet karena terjadi proses plasmolisis dimana garam akan masuk meresap kedalam daging. Kemudian ikan ditiriskan, setelah sedikit kering ikan mulai diasapi. Pengasapan dilakukan dengan menggantung ikan atau meletakkan pada rak tempat pengasapan. Ikan yang telah matang akan berwarna kuning kecoklatan serta menunjukkan warna mengkilap karena kandungan air yang telah keluar dari daging ikan.
Lihat Juga: Terasi Asli Toboali | Terasi Kualitas No. 1 di Nusantara
Mengapa lele asap?
Ikan lele asap memang masih terdengar baru ditelinga sebagain orang, karena ikan asap yang umum dijumpai adalah ikan gabus, bandeng, serta nila. Meskipun diakatakan umum namun semuanya juga cukup sulit untuk dijumpai dibeberapa tempat terutama daerah perkotaan.
Mengapa lele asap?
Ikan lele asap memang masih terdengar baru ditelinga sebagain orang, karena ikan asap yang umum dijumpai adalah ikan gabus, bandeng, serta nila. Meskipun diakatakan umum namun semuanya juga cukup sulit untuk dijumpai dibeberapa tempat terutama daerah perkotaan.
Ikan lele ternyata juga dapat diolah dengan cara diasap,
serta memiliki keunggulan baik dari cita rasa, ketersediaan bahan, maupun
kualitas. Dari segi rasa ikan lele tidak kalah dengan ikan asap lainnya, yang
membuat perbedaan karena bahan yang digunakan memang berbeda, namun rasa dari
ikan lele tidak hilang karena diasap bahkan menjadi khas dan kuat. Selain itu
ikan lele asap dapat tahan lama sebagaimana ikan asap lainnya dan dapat dibawa
dengan mudah, selain itu ikan lele asap cukup mudah tersedia karena bahan
bakunya yang tidak terlalu sulit didapatkan dibandingkan dengan jenis ikan
lainnya. Ikan lele asap adalah sajian kuliner baru bagi sebagian besar orang
sehingga memiliki cita rasa yang benar-benar baru serta menggugah untuk di
cicipi.
Lihat yang ini: Sambal Udang Lampung | Sambal yang terbuat dari Ebi dan kentang
Lihat yang ini: Sambal Udang Lampung | Sambal yang terbuat dari Ebi dan kentang
Lantas bagaiamana
penyajian ikan lele asap?
DI negara kita Indonesia, ikan asap biasanya disajikan dengan kuah yang terbuat dari santan dan ditambahkan berbagai jenis lalapan. Selain itu dibeberapa daerah ikan asap juga disajikan dengan sambal yang terbuat dari terasi dan juga ditambahkan lalapan sayur mayur. Untuk lele asap sendiri anda dapat menyajikannya dengankuah santan atau biasa disebut dengan sayur santan, ataupun jika anda sekedar ingin mencicipinya andapun bisa memakannya secara langsung tanpa olahan tambahan lagi.
DI negara kita Indonesia, ikan asap biasanya disajikan dengan kuah yang terbuat dari santan dan ditambahkan berbagai jenis lalapan. Selain itu dibeberapa daerah ikan asap juga disajikan dengan sambal yang terbuat dari terasi dan juga ditambahkan lalapan sayur mayur. Untuk lele asap sendiri anda dapat menyajikannya dengankuah santan atau biasa disebut dengan sayur santan, ataupun jika anda sekedar ingin mencicipinya andapun bisa memakannya secara langsung tanpa olahan tambahan lagi.
Tampilan Depan Ikan Lele Asap Khas Lampung (bawah)
 |
| Lele Asap |
Ikan lele asap khas lampung
Ikan lele banyak dibudidayakan di provinsi kami Lampung, hal ini terjadi karena permintaan pasar yang cukup tinggi. Mulai dari warung makan dipinggir jalan hingga berbagai restoran pasti memiliki menu yang memakai bahan dasar ikan lele, oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa mayoritas masyarakat menyukai ikan air tawar ini. Selain olahan langsung, olahan ikan lele lainnya yaitu lele asap dapat dijumpai di Lampung sebagai oleh-oleh makanan khas dari Provinsi Lampung. Ikan lele asap lampung di buat dengan menggunakan ikan lele dumbo (lele jumbo) yang dibudidayakan dengan cara semi tradisional, sehingga dapat dijaga mutu dan kualitasnya. Ikan lele yang digunakan dipilih yang baik dari bentuk morfologi, ukuran, dan beratnya disesuaikan agar lele asap yang dihasilkan bermutu baik. Pengolahan ikan asap dilakukan oleh industri rumahan yang terletak di Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung. Berikut ini adalah keterangan detil produk ikan lele asap lampung:
Ikan lele banyak dibudidayakan di provinsi kami Lampung, hal ini terjadi karena permintaan pasar yang cukup tinggi. Mulai dari warung makan dipinggir jalan hingga berbagai restoran pasti memiliki menu yang memakai bahan dasar ikan lele, oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa mayoritas masyarakat menyukai ikan air tawar ini. Selain olahan langsung, olahan ikan lele lainnya yaitu lele asap dapat dijumpai di Lampung sebagai oleh-oleh makanan khas dari Provinsi Lampung. Ikan lele asap lampung di buat dengan menggunakan ikan lele dumbo (lele jumbo) yang dibudidayakan dengan cara semi tradisional, sehingga dapat dijaga mutu dan kualitasnya. Ikan lele yang digunakan dipilih yang baik dari bentuk morfologi, ukuran, dan beratnya disesuaikan agar lele asap yang dihasilkan bermutu baik. Pengolahan ikan asap dilakukan oleh industri rumahan yang terletak di Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung. Berikut ini adalah keterangan detil produk ikan lele asap lampung:
Nama Produk: Ikan Asap AAK SOEHARTO
Bahan Baku Utama: Ikan Lele
Berat Bersih: 250 Gram
Produsen: Ary Ansyah
Tempat Produksi: Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung
Kemasan: Tas Plastik (tebal)
Izin Produksi Din-Kes: 2021810010099-20 (P-IRT)
Bahan Baku Utama: Ikan Lele
Berat Bersih: 250 Gram
Produsen: Ary Ansyah
Tempat Produksi: Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung
Kemasan: Tas Plastik (tebal)
Izin Produksi Din-Kes: 2021810010099-20 (P-IRT)
Untuk pemesanan ikan lele asap anda dapat menghubungi
coustomer service kami (08971218773) . Pengiriman keseluruh Indonesia dilakukan
dengan berbagai jenis ekspedisi seperti: JNE (Jalur Nugraha Ekakurir), ESL (Eka
Sari Lorena), WAHANA Logistik, POS INDONESIA, DACOTA cargo, TIKI (Titipan Kilat) Indonesia, maupun
berbagai jenis ekspedisi pengiriman lainnya yang ada di Kota Bandar Lampung.
Kami akan welcome melayani permintaan sesuai dengan kebutuhan anda, terimakasih
dan selamat berbelanja. Salam Kuliner...!
