Keripik Nangka Lampung

Twitter
Facebook
Keripik Nangka Lampung
Kode Produk A13
Harga Keripik Rp 27,000
Produk Keripik Nangka Keripik Nangka Oven Kualitas Super - Aneka Yenyen Bandar Lampung, Provinsi Lampung. Oleh-Oleh Asli Khas Lampung
Ukuran  Keripik Nangka
Netto 130 Gram
Rasa Gurih Khas Nangka Manis
Stok Keripik Ada
Pemesanan Pemesanan:

bisa Call, SMS, Line, Whatsapp. Pengiriman Keseluruh Nusantara.

Deskripsi Keripik Nangka
Keripik nangka adalah jenis keripik modern yang terbuat dari buah nangka asli. Buang nangka dioalah dengan cara menghilangkan kadar air sehingga menjadi olahan kering (keripik) yang dapat bertahan lama. 

keripik nangka
Keripik Nangka Siap Packing

Pengeringan ini menggunakan alat modern yaitu oven, dimana nangka segar atau buah nangka basah dimasukkan kedalam mesin even pengering pada suhu dan waktu yang tepat hingga buah nangka menjadi keripik. 

Keripik Nangka Lampung
Keripik Nangka Lampung


Keripik buah nangka seperti halnya dengan keripik pada umumnya baik dari rasa maupun tekstur. Buah nangka tidak akan kehilangan rasa manis karena glukosa atau gula tidak ikut menguap. Meskipun bertekstur tebal, buang pada pengeringan yang tepat buah nangka akan menjadi keripik buah yang renyah. "kriuk..... kriuk''

Keripik Nangka Aneka Kemasan Besar


Keripik nangka juga mengandung banyak gizi seperti halnya buah nangka, meskipun tidak sebanyak buah nangka segar. Selain itu keripik buah nangka adalah olahan buah yang saat ini masih sedikit dijumpai di Indonesia. Keripik buah nangka biasanya hanya sebagai oleh-oleh atau buah tangan dari suatu daerah. Selain Lampung, daerah yang terkenal dengan industri buah nangka adalah malang yang memang sentra keripik buah. 


Keripik Nangka Lampung
Salah satu keripik yang terkenal dari lampung selain keripik pisang adalah keripik buah nangka lampung yenyen. Keripik buah nangka yenyen dibuat dari buah nangka pilihan dengan teknik pengeringan menggunakan oven. Buah nangka yang kering dan renyah dihasilkan dari proses pengaringan pada suhu yang tepat. 

Salah satu keripik nangka dengan kualitas super adalah produk nangka oven Aneka Yenyen. Keripik nangka yenyen lampung bentuknya sangat tebal namun memiliki tekstur yang renyah. Selain itu, dengan proses pengeringan yang tepat nangka yang dihasilkan masih sangat manis karena kandungan gula pada buah nangka tidak ikut menguap. 

Pada saat ini harga keripik nangka lampung masih jauh diatas keripik pisang kepok. Hal ini dikarenakan bahan baku nangka yang masih sangat terbatas dan harganya relatif mahal. Meskipun terbilang lebih mahal, kualitas produk keripik nangka sangat sesuai dengan harganya. Keripik nangka yenyen lampung adalah produk unggulan sebagai oleh-oleh makanan khas lampung.



Keripik Nangka, Keripik Yg Menggoyang Lidah @dtheas


Sejak beberapa dekade silam, keripik buah nangka mulai hits setelah sukses melewati serangkaian eksperimen dan uji coba penelitian di berbagai lembaga budidaya makanan.



Tidak hanya kalangan peneliti, masyarakat umum yang menekuni bisnis oleh – oleh juga mulai melirik panganan khas satu ini.

Maklum saja, buah nangka yang masih segar mudah dijumpai di perkebunan. Dalam setahun bisa panen satu kali. Apabila sudah dipanen, buah nangka harus segera dikonsumsi karena tidak terlalu awet dalam jangka waktu yang lama.

Mengingat kelemahan ini, kemudian beberapa orang pelaku bisnis, mulai memutar otak untuk meningkatkan nilai ekonomis buah nangka dengan menjadikannya oleh – oleh berupa keripik.

Pengolahan keripik nangka


Dari segi pengolahan, buah nangka harus digoreng secara tersendiri. Memakai alat khusus berupa mesin penggorengan yang hampa. Kelebihan mesin penggorengan hampa dibanding wajan penggorengan biasa adalah dapat mempertahankan kadar suhu di antara 50 derajat hingga 60 derajat celcius. Sehingga suhu yang dipakai tidak terlalu tinggi untuk mempertahankan kandungan gizi dan kerenyahan keripik. Selain itu, keripik nangka yang dihasilkan juga dapat lebih awet untuk dijadikan oleh – oleh atau buah tangan untuk waktu yang lama (sekitar 6 bulan) meski tanpa diberi bahan tambahan pengawet.

Aroma buah nangka yang manis dan harum merupakan salah satu ciri khas dan keunggulan yang banyak diminati para pembeli. Ketika buah nangka sudah matang, aroma harum akan semakin menyengat indera penciuman. Dan bila dicicipi rasanya manis nan legit yang membuat ketagihan.

Industri keripik nangka

Berbagai industri pengolahan keripik nangka di Indonesia sendiri bisa terbilang subur. Hal ini karena pohon nangka dapat dengan mudah tumbuh di daerah – daerah seluruh Indonesia. Baik di desa maupun kota. Tidak terlalu sulit untuk mencari bahan baku industri keripik nangka karena bisa tersedia sepanjang tahun.

Tidak seperti bahan baku keripik lain yang membutuhkan proses pengolahan terlalu rumit, misalnya keripik singkong, atau keripik gadung. Keripik nangka sendiri sangat mudah. Buah nangka hanya digoreng hingga kering tanpa ada resep – resep khusus.

Kendala yang berarti di sisi produksi keripik nangka hanya pada peralatan yang bisa terbilang mahal. Karena harus menggunakan mesin pengering buah atau vacuum frying. Tanpa adanya mesin penggoreng tersebut keripik nangka tidak akan bisa dihasilkan dengan tekstur yang renyah atau krispy.

Keunggulan alat penggoreng khusus keripik nangka atau vacuum frying



Menghasilkan keripik nangka yang bertekstur renyah, warna kuning keemasan serta siap untuk dipasarkan ke konsumen, pengusaha perlu mempertimbangkan keunggulan mesin vacuum frying sebagai berikut:  
1.    Warna keripik nangka kuning keemasan dan bersih ( tidak gosong)
2.    Tekstur lebih kering, renyah dan garing
3.    Menjaga kualitas gizi buah nangka
4.    Dapat mempertahankan keawetan keripik nangka hingga berbulan  - bulan tanpa bahan pengawet.
5.    Mempertahankan kualitas rasa dan aroma keripik buah nangka seperti saat masih segar.
6.    Keripik nangka tidak mudah tengik
Tidak perlu adanya penambahan zat – zat kimia seperti bahan pengawet dan bahan perasa

Daya saing keripik nangka

Keripik nangka dalam jangkauan pasar konsumen semakin tahun semakin meningkat dan luas di sektor makanan ringan (snack). Para pembeli yang berasal dari luar kota biasanya memilih jenis oleh – oleh seperti keripik nangka karena dapat bertahan untuk jangka waktu yang lama.

Bila dibandingkan dengan keripik lain seperti keripik singkong atau keripik nangka, keripik nangka yang khas dan unik lebih populer dan memiliki daya saing yang cukup tinggi. Hal ini terbukti dari angka pertumbuhan produksi keripik nangka yang terus meroket setiap tahun.

Prospek bisnis oleh – oleh keripik nangka yang cukup cemerlang, terkadang masih membuat para pengusaha mengurungkan niat untuk memulai bisnis karena terganjal masalah biaya peralatan vacuum frying yang terlalu mahal. Akan tetapi, hal ini bisa disiasati dengan membeli secara grosiran ke pengusaha – pengusaha yang lebih besar. Harga yang murah saat proses kulak, dapat memberikan keuntungan yang berlipat.

Manfaat mengonsumsi keripik nangka


Buah nangka yang sudah diolah menjadi keripik ternyata tidak hilang kandungan gizinya untuk meningkatkan kesehatan manusia. Jangankan buahnya, biji nangka pun ternyata juga berkhasiat. Berikut adalah manfaat mengonsumsi keripik nangka bagi tubuh:

Rendah kalori


Bagi para pelaku diet, mengonsumsi keripik nangka sebagai camilan tidak perlu takut meningkatkan kalori atau berat badan. Pasalnya, mengonsumsi keripik nangka sekitar 100 gram, hanya bertambah kalori sebanyak 95 saja. Gula alami dalam buah nangka mengandung komposisi sederhana yaitu fruktosa dan sukrosa. Gula alami ini sangat mudah dicerna oleh tubuh sehingga cepat mengembalikan stamina untuk menambah energi dan memulihkan kondisi tubuh yang lelah. Namun tidak dianjurkan untuk makan nangka terlalu banyak karena bisa berdampak menimbulkan begah atau gas di dalam perut.

Kaya serat


BAB kurang lancar? Cobalah mengonsumsi buah nangka yang kaya serat. Tak perlu mengambil obat – obatan kimia untuk pencahar, karena serat dalam nangka dapat menjadi pelindung selaput lendir usus dan membantu flushing atau menghilangkan bahan – bahan kimia berbahaya di dalam usus.

Menjaga penglihatan


Kandungan vitamin A serta flavonoid dalam keripik nangka membantu memaksimalkan indera penglihatan kita. Vitamin A yang sudah terkonsetrasi menjadi beta karoten, xanthine, lutein dan beta cryptoxanthine juga mampu mempertahankan jumlah membran lendir serta kulit. Jadi, kulit akan terasa lebih kenyal dan kencang alias awet muda. Vitamin A dan karotein menurut para ahli juga dapat melindungi paru – paru serta mencegah kanker rongga mulut.

Antioksidan


Sama seperti lemon dan apel, nangka juga mengandung sumber antioksidan vitamin C yang cukup tinggi. Tercatat kandungannya dapat mencapai 13,7 mg atau 23% dari jumlah yang dibutuhkan tubuh. Vitamin C membantu untuk mempertahankan kualitas kulit, menangkal serangan berbagai penyakit serta yang paling penting mencegah efek radikal bebas dan pemicu infeksi kanker.

Asam folat

Bagi ibu yang sedang hamil dan menyusui, mengonsumsi nangka juga bermanfaat untuk menambah kecerdasan janin. Kandungan Asam folat, niasin, riboflavin serta vitamin B6 dalam keripik nangka membantu meningkatkan pertumbuhan sel otak serta meningkatkan nafsu makan.

Produk keripik nangka masih lumayan jarang beredar dipasaran dan hanya dapat ditemui ditoko oleh-oleh makanan khas lampung. So, jangan sampai anda belum mencicipi kuliner "keripik nangka dari lampung" ini...! Selamat Berbelanja... :D


Tips Mengolah Nangka Menjadi Keripik Lampung Yang Enak (Novelitoei)
Pada umumnya, buah-buahan banyak diolah menjadi makanan ringan yaitu dodol. Tapi, semakin berkembangnya zaman semakin banyak juga inovasi-inovasi kreatif dalam dunia kuliner untuk menciptakan ide-ide yang menarik seperti buah-buahan yang sarinya diambil untuk dijadikan minuman yang menyegarkan dan ada juga yang membuat keripik dengan bahan dasarnya buah-buahan. Jenis buah yang seperti apa yang dapat dijadikan keripik buah? Semua jenis, yap hampir semua jenis buah dapat dijadikan bahan dasar pembuatan keripik buah bahkan nangka yang yang mempunyai banyak kandungan air dapat diolah menjadi keripik nangka lampung. Buah nangka yang mempunyai nama latin Artocarpus heterophyllus adalah salah satu dari jenis buah-buahan yang enak dan gampang untuk diolah menjadi bermacam-macam jenis makanan kering atau pun makanan basah seperti puding nangka, sayur nangka, kolak nangka, gudeg jogja, dan keripik nangka lampung sehingga buah nangka berpotensi untuk dikembangkan walau pun belum mendapat prioritas di daerah dan nasional.

Menurut USDA Database kandungan gizi yang dimiliki oleh buah nangka per 100 gramnya mengandung kalori sebesar 106 kal, protein sebesar 1,2 gram, lemak sebesar 0,3 gram, karbohidrat sebesar 27,6 gram, kalsium sebesar 20 mg, sebesar fosfor 19 mg, zat besi sebesar 0,9 mg, vitamin A sebesar 330 IU, vitamin B sebesar 0,07 mg, vitamin C sebesar 7 mg, dan air sebesar 70 gram.

Selain kerupuk, keripik adalah salah satu jenis makanan ringan yang sangat digemari oleh banyak orang. Keripik biasanya terbuat dari bahan dasar umbi-umbian, buah-buahan, dan sayuran. Keripik biasanya digoreng dengan minyak nabati dan mempunyai sifat yang lebih awet karena kadar airnya yang rendah. Keripik nangka lampung biasanya menggunakan mesin penggoreng vacuum frying dengan suhu 50 - 60˚C karena jika menggunakan penggorengan rumah tangga biasa yaitu wajan, buah nangka tidak akan menjadi keripik bahkan akan rusak karena suhu panas. Aroma dan warna dari keripik nangka lampung tidak berubah dan tahan lama walau pun tidak menggunakan bahan pengawet.

Pengolahan buah nangka menjadi keripik nangka lampung bisa menambah nilai ekonomi dari buah nangka itu sendiri sehingga dapat menambah lapangan kerja dengan demikian dapat  membantu memajukan perekonomian Indonesia dan umur simpan produk menjadi tahan lama sehingga dapat mengurangi pembuangan limbah karena sifat buah nangka yang mudah rusak.

Sebagian dari kalian mungkin sudah pernah mencicipi keripik nangka lampung dan sebagian lagi ada yang belum pernah mencicipi bahkan belum pernah tahu kalau ada nangka yang diolah menjadi keripik yang enak.

Walau pun pembuatan keripik nangka lampung pabriknya berskala kecil atau home industry tapi, di Indonesia sendiri sudah sejak lama keripik nangka lampung dikenal masyarakat. Banyak keripik nangka lampung dijual di toko pusat oleh-oleh karena keripik nangka lampung sendiri cocok untuk dijadikan oleh-oleh untuk keluarga dan teman-teman.

Keripik nangka lampung disukai banyak orang karena rasanya yang manis dan tidak berubah setelah diolah jadi rasanya sama-sama manisnya seperti aslinya sebelum diolah dan keripik nangka lampung sendiri cocok dinikmati saat bersantai dengan keluarga cocok buat teman quality time dan me time kalian atau disajikan untuk tamu-tamu yang bersilahturahmi.

Bahan yang diperlukan dalam pembuatan keripik nangka lampung terdiri dari bahan dasar yaitu buah nangka dan bahan tambahan minyak goreng. Daging buah nangka dipotong dan digoreng dengan minyak secara vakum. Nah, kalian penasarankan bagaimana buah nangka diolah sedemikian rupa hingga menjadi keripik nangka lampung yang enak dibuat makanan ringan? Bahan yang perlu kalian siapkan untuk membuat keripik nangka lampung sangatlah sederhana dan gampang mendapatkannya. Yuk, disimak bahan dan cara-cara yang diperlukan.

Bahan-bahan untuk membuat keripik nangka lampung :
  • 1 kg buah nangka segar dan tidak terlalu matang (mengkal).
  • 1,5 liter air.
  • 100 gram kapur sirih.
  • 75 gram garam.
  • 150 gram gula pasir.
  • 2 liter minyak goreng.
Cara untuk membuat keripik nangka lampung :
  1. Kulit buah nangka dikupas dan dibersihkan dari jeraminya.
  2. Daging buah nangka dibelah.
  3. Biji buah nangka dibuang dan ujung-ujung dari buah nangka dipotong.
  4. Buah nangka dicuci bersih lalu ditiriskan sampai benar-benar kering. (Tips : Agar hasilnya sedikit mengembang, buah yang sudah bersih dicuci dijemur selama 5 jam gunanya proses pengeringan ini adalah untuk mengurangi kadar air buah nangka untuk hasil yang renyah dan gurih).
  5. Buah nangka yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan, dimasukkan ke dalam vacuum frying dengan minyak yang sudah dipanaskan pada suhu yang tidak lebih dari 50 - 60˚C.
  6. Digoreng sampai matang dan buih di minyaknya semakin berkurang atau sedikit. Lalu diangkat dan ditiriskan. (Tips : Agar keripik nangka lampung tidak mudah rusak, gunakan mesin peniris minyak).
  7. Keripik buah nangka disimpan pada wadah yang kedap udara agar rasa manis dan teksturnya yang renyah bertahan lama.
Tips : Penambahan rasa pada keripik nangka lampung didapatkan dari ditambahkannya gula pasir, garam, atau madu. Penambahan bahan tambahan tersebut dilakukan saat buah nangka belum digoreng dan ada baiknya ketika mencoba membuat keripik buah nangka pada saat musim kemarau karena nangka yang dikeringkan dengan sinar matahari langsung hasilnya bakalan lebih bagus setelah digoreng tapi, keripik nangka lampung akan keras saat belum kering betul sudah digoreng.

            Bagaimana? Gampang kan cara pembuatan keripik nangka lampungnya? Sekarang, keripik nangka lampung siap disajikan untuk keluarga.  Bisa dinikmati dengan secangkir teh manis hangat atau dinikmati sesuai selera kalian masing-masing.

Jika kalian masih gagal membuat keripik nangka lampungnya padahal sudah membaca dan mengikuti step by step cara-caranya silakan kalian coba lagi jangan menyerah karena tidak ada yang instan untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

            Selamat mencoba dan mungkin dari resep ini dapat menjadi usaha sampingan kalian untuk menambah pundi-pundi rupiah kalian. Jika berhasil dan mau mencoba usaha keripik nangka lampung, kalian memerlukan alat-alat seperti mesin vacuum frying untuk proses penggorengan agar hasilnya maksimal, mesin spinner, mesin sealer sebagai alat press kemasan keripik nangka lampung, pisau, dan timbangan untuk menimbang keripik nangka lampung agar merata tiap kemasannya.

            Sekian dulu tentang pembuatan keripik buah nangka semoga bermanfaat untuk kalian. Selamat mencoba membuat keripik nangka lampungnya ya!

Jangan Lupa Baca: FAQ, Cara Pemesanan, Testimoni
 
OLEH - OLEH LAMPUNG | Pusat Makanan Khas Lampung Online | Jalan Bumi Manti 03 Kampung Baru UNILA, Kecamatan Kedaton, Kota Bandar Lampung | Kode Pos 35141 | Support: Onlineshop Indonesia