|
|||
|---|---|---|---|
| Kode Produk | A13 | ||
| Harga Keripik | Rp 27,000 | ||
| Produk Keripik Nangka | Keripik Nangka Oven Kualitas Super - Aneka Yenyen Bandar Lampung, Provinsi Lampung. Oleh-Oleh Asli Khas Lampung | ||
| Ukuran Keripik Nangka | Netto 130 Gram |
||
| Rasa | Gurih Khas Nangka Manis | ||
| Stok Keripik | Ada | ||
| Pemesanan | Pemesanan: bisa Call, SMS, Line, Whatsapp. Pengiriman Keseluruh Nusantara. |
Deskripsi Keripik Nangka
Keripik nangka adalah jenis keripik modern yang terbuat dari buah nangka asli. Buang nangka dioalah dengan cara menghilangkan kadar air sehingga menjadi olahan kering (keripik) yang dapat bertahan lama.
 |
| Keripik Nangka Siap Packing |
Pengeringan ini menggunakan alat modern yaitu oven, dimana nangka segar atau buah nangka basah dimasukkan kedalam mesin even pengering pada suhu dan waktu yang tepat hingga buah nangka menjadi keripik.
 |
| Keripik Nangka Lampung |
Keripik buah nangka seperti halnya dengan keripik pada umumnya baik dari rasa maupun tekstur. Buah nangka tidak akan kehilangan rasa manis karena glukosa atau gula tidak ikut menguap. Meskipun bertekstur tebal, buang pada pengeringan yang tepat buah nangka akan menjadi keripik buah yang renyah. "kriuk..... kriuk''
 |
| Keripik Nangka Aneka Kemasan Besar |
Keripik nangka juga mengandung banyak gizi seperti halnya buah nangka, meskipun tidak sebanyak buah nangka segar. Selain itu keripik buah nangka adalah olahan buah yang saat ini masih sedikit dijumpai di Indonesia. Keripik buah nangka biasanya hanya sebagai oleh-oleh atau buah tangan dari suatu daerah. Selain Lampung, daerah yang terkenal dengan industri buah nangka adalah malang yang memang sentra keripik buah.
Keripik Nangka Lampung
Salah satu keripik yang terkenal dari lampung selain keripik pisang adalah keripik buah nangka lampung yenyen. Keripik buah nangka yenyen dibuat dari buah nangka pilihan dengan teknik pengeringan menggunakan oven. Buah nangka yang kering dan renyah dihasilkan dari proses pengaringan pada suhu yang tepat.
Salah satu keripik nangka dengan kualitas super adalah produk nangka oven Aneka Yenyen. Keripik nangka yenyen lampung bentuknya sangat tebal namun memiliki tekstur yang renyah. Selain itu, dengan proses pengeringan yang tepat nangka yang dihasilkan masih sangat manis karena kandungan gula pada buah nangka tidak ikut menguap.
Pada saat ini harga keripik nangka lampung masih jauh diatas keripik pisang kepok. Hal ini dikarenakan bahan baku nangka yang masih sangat terbatas dan harganya relatif mahal. Meskipun terbilang lebih mahal, kualitas produk keripik nangka sangat sesuai dengan harganya. Keripik nangka yenyen lampung adalah produk unggulan sebagai oleh-oleh makanan khas lampung.
Keripik Nangka,
Keripik Yg Menggoyang Lidah @dtheas
Sejak beberapa dekade
silam, keripik buah nangka mulai hits setelah sukses melewati serangkaian
eksperimen dan uji coba penelitian di berbagai lembaga budidaya makanan.
Tidak hanya kalangan
peneliti, masyarakat umum yang menekuni bisnis oleh –
oleh juga mulai melirik panganan khas satu ini.
Maklum saja, buah nangka
yang masih segar mudah dijumpai di perkebunan. Dalam setahun bisa panen satu
kali. Apabila sudah dipanen, buah nangka harus segera dikonsumsi karena tidak
terlalu awet dalam jangka waktu yang lama.
Mengingat kelemahan ini,
kemudian beberapa orang pelaku bisnis, mulai memutar otak untuk meningkatkan
nilai ekonomis buah nangka dengan menjadikannya oleh – oleh berupa keripik.
Pengolahan keripik nangka
Dari segi pengolahan, buah
nangka harus digoreng secara tersendiri. Memakai alat khusus berupa mesin
penggorengan yang hampa. Kelebihan mesin penggorengan hampa dibanding wajan
penggorengan biasa adalah dapat mempertahankan kadar suhu di antara 50 derajat
hingga 60 derajat celcius. Sehingga suhu yang dipakai tidak terlalu tinggi
untuk mempertahankan kandungan gizi dan kerenyahan keripik. Selain itu, keripik
nangka yang dihasilkan juga dapat lebih awet untuk dijadikan oleh – oleh atau
buah tangan untuk waktu yang lama (sekitar 6 bulan) meski tanpa diberi bahan
tambahan pengawet.
Aroma buah nangka yang manis dan harum
merupakan salah satu ciri khas dan keunggulan yang banyak diminati para
pembeli. Ketika buah nangka sudah matang, aroma harum akan semakin menyengat
indera penciuman. Dan bila dicicipi rasanya manis nan legit yang membuat
ketagihan.
Industri keripik nangka
Berbagai industri
pengolahan keripik nangka di Indonesia sendiri bisa terbilang subur. Hal ini
karena pohon nangka dapat dengan mudah tumbuh di daerah – daerah seluruh
Indonesia. Baik di desa maupun kota. Tidak terlalu sulit untuk mencari bahan
baku industri keripik nangka karena bisa tersedia sepanjang tahun.
Tidak seperti bahan baku
keripik lain yang membutuhkan proses pengolahan terlalu rumit, misalnya keripik
singkong, atau keripik gadung. Keripik nangka sendiri sangat mudah. Buah nangka
hanya digoreng hingga kering tanpa ada resep – resep khusus.
Kendala yang berarti di
sisi produksi keripik nangka hanya pada peralatan yang bisa terbilang mahal.
Karena harus menggunakan mesin pengering buah atau vacuum frying. Tanpa adanya
mesin penggoreng tersebut keripik nangka tidak akan bisa dihasilkan dengan
tekstur yang renyah atau krispy.
Keunggulan alat penggoreng khusus keripik nangka atau vacuum frying
Menghasilkan keripik nangka yang bertekstur renyah,
warna kuning keemasan serta siap untuk dipasarkan ke konsumen, pengusaha perlu
mempertimbangkan keunggulan mesin vacuum frying sebagai berikut:
1. Warna keripik
nangka kuning keemasan dan bersih ( tidak gosong)
2. Tekstur
lebih kering, renyah dan garing
3. Menjaga
kualitas gizi buah nangka
4. Dapat
mempertahankan keawetan keripik nangka hingga berbulan - bulan tanpa
bahan pengawet.
5. Mempertahankan
kualitas rasa dan aroma keripik buah nangka seperti saat masih segar.
6. Keripik
nangka tidak mudah tengik
Tidak
perlu adanya penambahan zat – zat kimia seperti bahan pengawet dan bahan perasaDaya saing keripik nangka
Keripik nangka dalam jangkauan
pasar konsumen semakin tahun semakin meningkat dan luas di sektor makanan
ringan (snack). Para pembeli yang berasal dari luar kota biasanya memilih jenis
oleh – oleh seperti keripik nangka karena dapat bertahan untuk jangka waktu
yang lama.
Bila dibandingkan dengan
keripik lain seperti keripik singkong atau keripik nangka, keripik nangka yang
khas dan unik lebih populer dan memiliki daya saing yang cukup tinggi. Hal ini
terbukti dari angka pertumbuhan produksi keripik nangka yang terus meroket setiap
tahun.
Prospek bisnis oleh – oleh
keripik nangka yang cukup cemerlang, terkadang masih membuat para pengusaha
mengurungkan niat untuk memulai bisnis karena terganjal masalah biaya peralatan
vacuum frying yang terlalu mahal. Akan tetapi, hal ini bisa disiasati dengan
membeli secara grosiran ke pengusaha – pengusaha yang lebih besar. Harga yang
murah saat proses kulak, dapat memberikan keuntungan yang berlipat.
Manfaat mengonsumsi keripik nangka
Buah nangka yang sudah diolah menjadi
keripik ternyata tidak hilang kandungan gizinya untuk meningkatkan kesehatan
manusia. Jangankan buahnya, biji nangka pun ternyata juga berkhasiat. Berikut
adalah manfaat mengonsumsi keripik nangka bagi tubuh:
Rendah kalori
Bagi para pelaku diet, mengonsumsi
keripik nangka sebagai camilan tidak perlu takut meningkatkan kalori atau berat
badan. Pasalnya, mengonsumsi keripik nangka sekitar 100 gram, hanya bertambah
kalori sebanyak 95 saja. Gula alami dalam buah nangka mengandung komposisi
sederhana yaitu fruktosa dan sukrosa. Gula alami ini sangat mudah dicerna oleh
tubuh sehingga cepat mengembalikan stamina untuk menambah energi dan memulihkan
kondisi tubuh yang lelah. Namun tidak dianjurkan untuk makan nangka terlalu
banyak karena bisa berdampak menimbulkan begah atau gas di dalam perut.
Kaya serat
BAB kurang lancar? Cobalah
mengonsumsi buah nangka yang kaya serat. Tak perlu mengambil obat – obatan
kimia untuk pencahar, karena serat dalam nangka dapat menjadi pelindung selaput
lendir usus dan membantu flushing atau menghilangkan bahan – bahan kimia
berbahaya di dalam usus.
Menjaga penglihatan
Kandungan vitamin A serta
flavonoid dalam keripik nangka membantu memaksimalkan indera penglihatan kita.
Vitamin A yang sudah terkonsetrasi menjadi beta karoten, xanthine, lutein dan
beta cryptoxanthine juga mampu mempertahankan jumlah membran lendir serta
kulit. Jadi, kulit akan terasa lebih kenyal dan kencang alias awet muda.
Vitamin A dan karotein menurut para ahli juga dapat melindungi paru – paru
serta mencegah kanker rongga mulut.
Antioksidan
Sama seperti lemon dan
apel, nangka juga mengandung sumber antioksidan vitamin C yang cukup tinggi.
Tercatat kandungannya dapat mencapai 13,7 mg atau 23% dari jumlah yang
dibutuhkan tubuh. Vitamin C membantu untuk mempertahankan kualitas kulit,
menangkal serangan berbagai penyakit serta yang paling penting mencegah efek
radikal bebas dan pemicu infeksi kanker.
Asam folat
Bagi ibu yang sedang hamil
dan menyusui, mengonsumsi nangka juga bermanfaat untuk menambah kecerdasan
janin. Kandungan Asam folat, niasin, riboflavin serta vitamin B6 dalam keripik
nangka membantu meningkatkan pertumbuhan sel otak serta meningkatkan nafsu
makan.
Tips Mengolah Nangka Menjadi Keripik Lampung Yang Enak (Novelitoei)
Pada umumnya, buah-buahan banyak diolah menjadi
makanan ringan yaitu dodol. Tapi, semakin berkembangnya zaman semakin banyak
juga inovasi-inovasi kreatif dalam dunia kuliner untuk menciptakan ide-ide yang
menarik seperti buah-buahan yang sarinya diambil untuk dijadikan minuman yang
menyegarkan dan ada juga yang membuat keripik dengan bahan dasarnya
buah-buahan. Jenis buah yang seperti apa yang dapat dijadikan keripik buah?
Semua jenis, yap hampir semua jenis buah dapat dijadikan bahan dasar pembuatan
keripik buah bahkan nangka yang yang mempunyai banyak kandungan air dapat
diolah menjadi keripik nangka lampung. Buah
nangka yang mempunyai nama latin Artocarpus
heterophyllus adalah salah satu dari jenis buah-buahan yang enak dan gampang
untuk diolah menjadi bermacam-macam jenis makanan kering atau pun makanan basah
seperti puding nangka, sayur nangka, kolak nangka, gudeg jogja, dan keripik nangka lampung sehingga buah
nangka berpotensi untuk dikembangkan walau pun belum mendapat prioritas di
daerah dan nasional.
Menurut USDA Database kandungan gizi yang dimiliki oleh
buah nangka per 100 gramnya mengandung kalori sebesar 106 kal, protein sebesar
1,2 gram, lemak sebesar 0,3 gram, karbohidrat sebesar 27,6 gram, kalsium
sebesar 20 mg, sebesar fosfor 19 mg, zat besi sebesar 0,9 mg, vitamin A sebesar
330 IU, vitamin B sebesar 0,07 mg, vitamin C sebesar 7 mg, dan air sebesar 70
gram.
Selain kerupuk, keripik adalah
salah satu jenis makanan ringan yang sangat digemari oleh banyak orang. Keripik
biasanya terbuat dari bahan dasar umbi-umbian, buah-buahan, dan sayuran.
Keripik biasanya digoreng dengan minyak nabati dan mempunyai sifat yang lebih
awet karena kadar airnya yang rendah. Keripik
nangka lampung biasanya menggunakan mesin penggoreng vacuum frying dengan suhu 50 - 60˚C karena jika menggunakan
penggorengan rumah tangga biasa yaitu wajan, buah nangka tidak akan menjadi
keripik bahkan akan rusak karena suhu panas. Aroma dan warna dari keripik nangka lampung tidak berubah dan
tahan lama walau pun tidak menggunakan bahan pengawet.
Pengolahan buah nangka
menjadi keripik nangka lampung bisa
menambah nilai ekonomi dari buah nangka itu sendiri sehingga dapat menambah
lapangan kerja dengan demikian dapat membantu
memajukan perekonomian Indonesia dan umur simpan produk menjadi tahan lama
sehingga dapat mengurangi pembuangan limbah karena sifat buah nangka yang mudah
rusak.
Sebagian dari kalian mungkin sudah pernah mencicipi keripik nangka lampung dan sebagian lagi
ada yang belum pernah mencicipi bahkan belum pernah tahu kalau ada nangka yang
diolah menjadi keripik yang enak.
Walau pun pembuatan keripik nangka lampung pabriknya berskala kecil atau home industry tapi, di Indonesia sendiri
sudah sejak lama keripik nangka lampung
dikenal masyarakat. Banyak keripik nangka
lampung dijual di toko pusat oleh-oleh karena keripik nangka lampung sendiri cocok untuk dijadikan oleh-oleh
untuk keluarga dan teman-teman.
Keripik
nangka lampung disukai banyak orang karena rasanya yang manis dan
tidak berubah setelah diolah jadi rasanya sama-sama manisnya seperti aslinya
sebelum diolah dan keripik nangka lampung
sendiri cocok dinikmati saat bersantai dengan keluarga cocok buat teman quality time dan me time kalian atau disajikan untuk tamu-tamu yang bersilahturahmi.
Bahan yang diperlukan dalam pembuatan keripik nangka lampung terdiri dari
bahan dasar yaitu buah nangka dan bahan tambahan minyak goreng. Daging buah
nangka dipotong dan digoreng dengan minyak secara vakum. Nah, kalian
penasarankan bagaimana buah nangka diolah sedemikian rupa hingga menjadi keripik nangka lampung yang enak dibuat
makanan ringan? Bahan yang perlu kalian siapkan untuk membuat
keripik nangka lampung sangatlah
sederhana dan gampang mendapatkannya. Yuk, disimak bahan dan cara-cara yang diperlukan.
Bahan-bahan untuk membuat keripik nangka lampung :
- 1 kg buah nangka segar dan tidak terlalu matang (mengkal).
- 1,5 liter air.
- 100 gram kapur sirih.
- 75 gram garam.
- 150 gram gula pasir.
- 2 liter minyak goreng.
Cara untuk
membuat keripik nangka lampung :
- Kulit buah nangka dikupas dan dibersihkan dari jeraminya.
- Daging buah nangka dibelah.
- Biji buah nangka dibuang dan ujung-ujung dari buah nangka dipotong.
- Buah nangka dicuci bersih lalu ditiriskan sampai benar-benar kering. (Tips : Agar hasilnya sedikit mengembang, buah yang sudah bersih dicuci dijemur selama 5 jam gunanya proses pengeringan ini adalah untuk mengurangi kadar air buah nangka untuk hasil yang renyah dan gurih).
- Buah nangka yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan, dimasukkan ke dalam vacuum frying dengan minyak yang sudah dipanaskan pada suhu yang tidak lebih dari 50 - 60˚C.
- Digoreng sampai matang dan buih di minyaknya semakin berkurang atau sedikit. Lalu diangkat dan ditiriskan. (Tips : Agar keripik nangka lampung tidak mudah rusak, gunakan mesin peniris minyak).
- Keripik buah nangka disimpan pada wadah yang kedap udara agar rasa manis dan teksturnya yang renyah bertahan lama.
Tips :
Penambahan rasa pada keripik nangka
lampung didapatkan dari ditambahkannya gula pasir, garam, atau madu.
Penambahan bahan tambahan tersebut dilakukan saat buah nangka belum digoreng
dan ada baiknya ketika mencoba membuat keripik buah nangka pada saat musim
kemarau karena nangka yang dikeringkan dengan sinar matahari langsung hasilnya
bakalan lebih bagus setelah digoreng tapi, keripik
nangka lampung akan keras saat belum kering betul sudah digoreng.
Bagaimana? Gampang kan cara
pembuatan keripik nangka lampungnya? Sekarang,
keripik nangka lampung siap disajikan
untuk keluarga. Bisa dinikmati dengan
secangkir teh manis hangat atau dinikmati sesuai selera kalian masing-masing.
Jika kalian masih gagal membuat keripik nangka lampungnya padahal sudah membaca dan mengikuti step by step cara-caranya silakan kalian
coba lagi jangan menyerah karena tidak ada yang instan untuk mendapatkan hasil
yang memuaskan.
Selamat mencoba dan mungkin dari
resep ini dapat menjadi usaha sampingan kalian untuk menambah pundi-pundi
rupiah kalian. Jika berhasil dan mau mencoba usaha keripik nangka lampung, kalian memerlukan alat-alat seperti mesin vacuum frying untuk proses penggorengan
agar hasilnya maksimal, mesin spinner, mesin
sealer sebagai alat press kemasan keripik nangka lampung, pisau, dan timbangan untuk menimbang keripik nangka lampung agar merata tiap
kemasannya.
Sekian dulu tentang pembuatan
keripik buah nangka semoga bermanfaat untuk kalian. Selamat mencoba membuat keripik nangka lampungnya ya!
